• GAGLIOTI (CAMERA COMMERCIO):DIMOSTRATA PECULIARITA’ NOSTRI VITIGNI

    GAGLIOTI (CAMERA COMMERCIO):DIMOSTRATA PECULIARITA’ NOSTRI VITIGNI

    ‘Le nostre produzioni vitivinicole sono di grande qualita’ e il progetto scientifico portato a termine dal Calab, azienda speciale della Camera di Commercio di Cosenza, ha dato la prova scientifica delle peculiarita’ dei nostri vitigni’. Lo ha detto il presidente della Camera di Commercio, Giuseppe Gaglioti, introducendo l’incontro ”La ricerca scientifica a sostegno della qualita”’ nel corso del quale sono stati presentati i risultati di un’indagine condotta su un campione di vini rossi della Provincia di Cosenza. La ricerca, giunta alla sua terza edizione, ha messo in evidenza le capacita’ e potenzialita’ delle aziende vitivinicole cosentine. ”Il ruolo del Calab e’ fondamentale per le attivita’ della Camera di Commercio – ha aggiunto Gaglioti – si tratta di uno strumento importante per raggiungere gli obiettivi prefissati dall’ente”. ”Bisogna puntare sui prodotti di nicchia e di qualita’ – ha detto il presidente del Calab Mauro Zumpano – caratteristiche tipiche dei prodotti del nostro territorio. La ricerca scientifica, soprattutto applicata, e’ fondamentale per valorizzarli”. I dati della ricerca sono stati presentati dal direttore tecnico del Calab, prof. Francesco Menichini e l’enologo Calab, Sieghard Vaja. Presente all’incontro anche il presidente regionale dell’Associazione italiana sommeliers, Gennaro Convertini. ”Giornate come questa sono di grande importanza – ha detto il presidente Gaglioti – perche’ rappresentano un momento di confronto, ma soprattutto di analisi delle potenzialita’ delle nostre produzioni. La qualita’ parte dalla ricerca e l’ente camerale, attraverso la sua azienda speciale, continuera’ su questo percorso intrapreso sempre con maggiore convinzione”.

    (FONTE ANSA).

  • Cena di Gala per l’Ospedale di Cosenza

    Cena di Gala per l’Ospedale di Cosenza

    L’Istituto Alberghiero Mancini di Cosenza e l’Associazione Provinciale dei Cuochi Cosentini insieme a Slow Food Cosenza, Ten e AGDM hanno coinvolto un gruppo di aziende dell’enogostronomia per una iniziativa di beneficenza per il REPARTO DI PEDIATRIA dell’ospedale civile dell’ Annunziata di Cosenza. La cena si svolgerà all’Hotel Regal Garden di Cosenza il prossimo 4 febbraio alle ore 20.30 in contrada Episcopani.

    Il costo è di 30 euro

    Menù

    APERITIVO

    Prosecco Domus bianco e rosè – succhi analcoolici

    finger – canapes – sfiziosità del gourmet

    CENA

    Sformatino di carciofi e  patate silane

    Sfogliatina alle mandorle

    Veli di capicollo con fichi dottati

    <<<<<

    Riso della piana di Sibari con caciocavallo Dop ,

    piccole perle  e polvere di liquirizia

    <<<<<

    Ravioli farciti con patate al timo su riduzione al Gaglioppo

    <<<<<

    Medaglioni di filettuccio bardato di pancetta Dop ,su crostone di pane e punte d’asparagi ,glassato al Donnici

    tegolino di patate ‘mpacchiuse

    cicoria con scaglie di peperoncino

    buffet di frutta e dolci

    Vini della Cantina Spadafora

    Acqua Fontenoce

    Open bar

    info:

    Carmelo

    Enzo

    Salvatore

    335 6720353

    328 3642045

    335 286160

  • Doc Bivongi, accolta modifica

    Doc Bivongi, accolta modifica

    Il Comitato Nazionale Vini ha accolto positivamente ben 13 richieste di riconoscimenti e modifiche di disciplinari di vini DOCG, DOC e IGT di varie Regioni italiane.

    Per la Regione Calabria è stata valutata positivamente la proposta di adeguamento del disciplinare di produzione della DOC Bivongi che prevedeva la corretta indicazione dei sinonimi del vitigno Gaglioppo che è compreso nella base ampelografica della tipologia “rosso” del vino “Bivongi”.

     

  • Vini del Mediterraneo: concorso enologico a Lamezia Terme

    Vini del Mediterraneo: concorso enologico a Lamezia Terme

    La premiazione dei vini del terzo concorso enologico I Vini del Mediterraneo che hanno raggiunto un punteggio superiore agli 85/100, si svolgerà a conclusione della 40ª Fieragricola di Lamezia Terme , il 6 Febbraio alle ore 16.00 presso l’ex salone municipale di Sambiase, Lamezia Terme.

    Sebbene siano tanti i vini calabresi che hanno superato il tetto degli 85 centesimi, al vertice della classifica troviamo :

    DIMASTRODONATO, IGT ALEATICO DOLCE NATURALE 2007 (Puglia)

    Al secondo posto ex-aequo si sono classificati:

    IGT ETTAMIANO PRIMITIVO 2006 (Puglia)

    IGT LU PATRI NERO D’AVOLA 2008 (Sicilia)

    Al terzo posto:

    DOC CAVAGINO COLLI DI LUNI  VERMENTINO 2009 (Liguria)

  • Territorio, Cibo, Trasformazione

    Territorio, Cibo, Trasformazione

    A Vibo Valentia Marina presso la sala convegni Hotel Cala del Porto

    Venerdì 14 gennaio 2011

    Ore 17,00 – Convegno

    “L’alleanza di cuochi a sostegno della biodiversità e della cultura enogastronomica calabrese”.

    Intervengono

    1. Cinzia Scaffidi Direttore Centro studi Slow Food Italia

    2. Stefano Masini Direttore Centro studi Coldiretti

    3. Silvio Greco Responsabile Nazionale Ambiente Slow Food Italia

    4. Concetta Greco Presidente Consorzio Assapori

    5. Rosario Branda Direttore Consorzio Assapori.

    Coordina : Matteo Cosenza

    Direttore Giornale “Il Quotidiano della Calabria”

  • Southern Italy Agrofood and Touris! II ed.

    Southern Italy Agrofood and Touris! II ed.

    Seconda edizione del progetto Southern Italy Agrofood and Touris, il progetto della Camera di Commercio di Crotone, in partenariato con le  Camere di Commercio di Cosenza, Foggia, Potenza, Reggio Calabria e di Matera dedicato all’incoming di operatori commerciali provenienti dalla Germania,  dalla Svezia,  dagli USA,  dal Belgio  e dal

    Lussemburgo.

    L’evento, si svolgerà in diverse tappe: a Crotone per le aziende del VINO, a Potenza per le aziende del FOOD, a Foggia per le aziende dell’OILO e a Matera per gli operatori del settore TURISTICO.

    E’ aperto il bando per la partecipazione

    Per migliori informazioni clicca qua

  • La presentazione di Slow Wine a Cosenza

    La presentazione di Slow Wine a Cosenza

    Articolo e foto su Luciano Pignataro Wine Blog

    Foto scaricabili: clicca qua

    È stata una festa la presentazione calabrese della guida Slow Wine. Nel mezzo della più importante nevicata degli ultimi anni, nella sala degli specchi e degli stemmi della Provincia di Cosenza, un pubblico curioso e attento, ha sfidato il freddo che spirava dalla Sila e la neve che paralizzava la città, per partecipare alla presentazione seguita dalla degustazione dei vini delle aziende presenti in guida.

    Un importante momento di incontro tra i produttori, tra gli operatori e addetti ai lavori ma soprattutto un’occasione per il copioso pubblico di appassionati che hanno potuto in una sola occasione conoscere dal vivo i protagonisti del vino calabrese e assaggiarne i prodotti.

    La provincia di Cosenza, sempre attenta a fiutare le occasioni importanti, si è resa disponibile ad accogliere l’evento con Pietro Lecce, assessore provinciale al turismo, e Giovanni Soda, responsabile operativo dell’ente, che hanno messo a disposizione risorse e spazi a Slow Food Calabria.

    C’erano Marisa Gigliotti, presidente regionale, e Raffaele Riga, fiduciario di Cosenza e Sila, che in una virtuosa sinergia hanno tenuto insieme l’operatività organizzativa. C’erano Giancarlo Gariglio, visibilmente contento e stupito dell’aria di novità che si respira in queste terre, e Luciano Pignataro che non si è fatto sfuggire l’occasione per ribadire che ai vini calabresi non servono iniezioni di vitigni alloctoni e che oggi il mercato è maturo per ricevere la tipicità della tradizione e del terroir calabrese.

    E c’erano i produttori che hanno raccontato direttamente dalla fonte a un pubblico attento e curioso le storie di vita, vigne e vini.

    La presentazione è andata bene perché si è fatto gruppo, la parola più abusata e disattesa nel mondo del vino e in questo territorio, e Slow Wine, oltre ai meriti intrinsechi del progetto, ha permesso che la Calabria potesse inaspettatamente ritrovarsi unita in un pomeriggio prenatalizio di freddo polare.

  • Slow Wine Storie di Vita Vigne Vini in Italia

    Slow Wine Storie di Vita Vigne Vini in Italia

    fonte Ufficio Stampa Provincia di Cosenza

    Venerdì 17 Dicembre la presentazione in Calabria della Guida ai vini italiani realizzata da Slow Food.

    Si chiama “Slow Wine Storie di vita, vigne, vini in Italia 2011” la Guida ai vini realizzata da Slow Food, associazione e movimento culturale che ha come scopo primario la riscoperta del piacere eno-gastronomico attraverso la cultura materiale.
    Con 2000 cantine visitate e più di 20 mila vini assaggiati, l’intento della Guida, innovativa anche da questo punto di vista, è quello di dare giudizi approfonditi e avvicinarsi quanto più possibile alla cultura del vino.
    “Secondo noi bisogna spostare l’attenzione dal mero bicchiere a tutto ciò che sta dietro, a partire dalle cantine, per avere una valutazione completa, precisa e affidabile.Slow Wine scaturisce da questo nuovo approccio, grazie al quale il vino è diventato veicolo per descrivere il territorio.” E’ con queste parole che Giancarlo Gariglio, curatore della guida insieme a Fabio Giavedoni, ha pronunciato presentandola in anteprima lo scorso 9 Aprile al Salone del Gusto di Torino.
    Nessun giudizio basato solo su indicatori quantitativi, quindi, ma un libro-guida che racconta storie: storie di vini, vitigni, vigneti ma anche vicende di vita vissuta dai protagonisti delle migliore produzione enologica delle regioni d’Italia. Questa la filosofia con cui gli enologi di Slow Wine hanno inteso intraprendere quest’avventura: andare in giro per l’Italia per scoprire e capire come si produce uno dei prodotti più conosciuti ed apprezzati del nostro Paese.
    Ciò che sorprende di più, nella lettura del testo, sono le storie che si incontrano quando si viaggia “dentro” le mille esperienze produttive che attraversano l’Italia, dalle regioni alpine alle isole, dalle colline lungo le pendici degli Appennini alle valli dei fiumi. Sono le storie dei lavoratori della vigna e dei maestri produttori del vino. Storie che parlano di passione, appartenenza, identità, legami inscindibili con la propria terra. I caratteri distintivi forse più originali, antichi, fecondi dell’italianità.
    Quella che verrà presentata, unico appuntamento in Calabria, il prossimo Venerdì nella splendida cornice della Sala degli Stemmi della Provincia di Cosenza non può essere considerata una semplice guida enologica. Va identificata, più che altro, come una vera e propria ricerca tesa a identificare le relazioni tra i vitigni italiani e la cultura enologica del territorio. Uno studio, perché è anche possibile definirlo in questi termini, che si sposa perfettamente con la mission di Slow Food e di Terra Madre, ovvero la promozione di un nuovo modello alimentare, rispettoso dell’ambiente, delle tradizioni e delle identità culturali, capace di avvicinare i consumatori al mondo della produzione creando una maggior condivisione di saperi e sapori.
    La Provincia di Cosenza ha promosso quest’iniziativa non solo perché unica nel suo genere, ma anche perché del tutto coerente con la propria visione e le proprie strategie di valorizzazione del territorio. Molti sono i progetti che vedono l’Amministrazione impegnata in questo ambito: per citarne solo uno, il progetto sulle produzioni di qualità finanziato dal PSR 2007/2013, all’interno del quale si identificano “le strade”, cioè veri e propri itinerari turistici eno-gastronomici capaci di guidare il visitatore alla scoperta della cultura, delle tradizioni e del territorio calabrese.
    La valorizzazione del territorio è un punto cardine per la Provincia, da sempre consapevole che tradizione ed artigianalità, uniti ai valori del patrimonio culturale locale, al patrimonio locale, conferiscano ai prodotti tipicità, originalità e unicità capaci di contrastare ogni tentativo concorrenziale.
    “La presentazione della Guida Slow Wine- commenta il Presidente Mario Oliverio-, nella quale verranno presentate le migliori produzioni enologiche dell’intera Calabria, ha per noi una grande importanza non solo per il prestigio di Slow Food e il grande impegno del suo fondatore, Carlo Petrini, ma perché sentiamo che la visione dello sviluppo locale sottesa all’analisi delle esperienze produttive nel settore enologico appartiene anche a noi. Bisogna partire dal territorio dalla valorizzazione delle sue produzioni per poter costruire un futuro più consapevole. Questo è il messaggio che vogliamo dare oggi: le tradizioni e le produzioni sono la nostra storia, la nostra cultura, la nostra storia.”

    L’appuntamento con la presentazione di Slow Wine è fissato, come detto, per le ore 17,00 di venerdì prossimo. Seguirà la degustazione dei vini calabresi presenti in Guida, prodotti dalle 19 aziende censite: da Saracena a Melito Porto Salvo, dal Savuto al Cirò passando per Lamezia, Bianco e la Valle del Crati.
    A Cosenza saranno presenti il curatore nazionale della guida Giancarlo Gariglio insieme Luciano Pignataro de Il Mattino di Napoli che è responsabile per la Calabria. Insieme a loro anche Giovanni Gagliardi che per Slow Wine è stato l’inviato calabrese sul campo e i vertici di Slow Food, Marisa Gigliotti, presidente regionale e Raffaele Riga della condotta di Cosenza. L’introduzione spetterà all’assessore Pietro Lecce, le conclusioni al Presidente Mario Oliverio.

  • Rosso Cosenza il 14 dicembre

    Rosso Cosenza il 14 dicembre

    Una giornata dedicata alla degustazione e all’approfondimento tematico-culturale del vino e più segnatamente del vino della provincia di Cosenza.

    Un prodotto che non si può più definire soltanto un bene di consumo ma che ha tutte le potenzialità per diventare la realtà capace di trainare tutto il sistema agroalimentare calabrese.

    Il 14 dicembre nel Salone degli Stemmi nella prestigiosa sede della Provincia di Cosenza in Piazza XV Marzo.

    Ore 16,00 – Salone degli Stemmi

    Tavola rotonda

    “Il vino di Cosenza:

    ieri antica gloria, oggi bella realtà, domani Sistema d’eccellenza”.

    Introduzione

    Gennaro Convertini, presidente AIS Calabria

    Domenico Bevacqua, Vice presidente Provincia di Cosenza

    Interventi

    Antonello Maietta, presidente nazionale AIS

    Federazione provinciale Coldiretti Cosenza

    Unione Provinciale Agricoltori Cosenza

    Confederazione Italiana Agricoltori Cosenza

    Conclusioni

    Gerardo Mario Oliverio, Presidente Provincia di Cosenza

    Modera

    Gianfranco Manfredi, Giornalista

    Ore 18,00 – Salone degli Specchi

    Banco d’assaggio dei vini prodotti dalle aziende della provincia di Cosenza.

    Aziende presenti

    1) Az. Agr. Serracavallo – Bisignano

    2) Az. Agr. Tenuta Terre Nobili – Montalto Uffugo

    3) Az. Agr. Campoverde – Castrovillari

    4) Az. Agr. Eredi Boscarelli – Bisignano

    5) Az. Agr. Donnici ’99 – Cosenza

    6) Az. Agr. Terre del Gufo – Cosenza

    7) Az. Agr. Chimento – Bisignano

    8) Az. Agr. Monterosa – Cosenza

    9) Casa vinicola Magna Graecia – Spezzano Sila

    10) Az. Agr. Re Alarico – Carolei

    11) Az. Agr. Poderi Marini – San Demetrio Corone

    12) Az. Agr. Gallicchio – Saracena

    13) Az. Vin. Colacino Wines – Rogliano

    14) Verbicaro Viti e Vini – Verbicaro

    15) Az. Agr. Tenuta del Castello – Montegiordano

    16) Az. Agr. De Caro – San Vincenzo La Costa

    17) Az. Agr. Troiano – Amendolara

    18) Cantine Spadafora – Mangone

    19) Ass. Antiche Vigne – Rogliano

    20) Cantine Bozzo – Donnici Cosenza

    21) Az. Agr. I Greco – Cariati

    22) Az. Agr. Panettiere – Rossano

    23) Cantine Viola – Saracena

    24) Az. Agr. I Feudi di Sanseverino – Saracena

    25) Az. Agr. L’Acino – San Marco Argentano

    11/12/10

    HOME

    DENOMINAZIONI

    AZIENDE

    CHI SIAMO

    è RICETTE

    è NEWSLETTER

    è FOTO

    Termini e Condizioni

    vinocalabrese.it

    P. IVA 02996760787

  • Movimenti in Fattoria

    Movimenti in Fattoria

    Alla Fattoria San Francesco, importante aziende del cirotano, si tirano le somme di un anno impegnativo ed “entusiasmante” – come ci racconta Francesco Siciliani. L’azienda che per prima in Calabria ha sentito i venti del cambiamento degli anni ‘80, introducendo nuove tecniche enologiche per la produzione dei vini, anche quest’anno ha ampliato il palmares con importanti riconoscimenti dalle guide di settore e soprattutto ha ripreso totalmente la gestione e la proprietà dell’azienda che negli ultimi anni era stata compartecipata da una società di distribuzione del veronese.

     

  • Una carta dei Vini della Provincia di Reggio Calabria

    Una carta dei Vini della Provincia di Reggio Calabria

    La Provincia di Reggio Calabria Assessorato Attività Produttive con la collaborazione tecnica dell’Associazione Italiana Sommeliers Calabria Delegazioni di Reggio Calabria e Locride, ha avviato un progetto di valorizzazione dei vini di qualità della Provincia di Reggio Calabria del quale vuole rendere protagonista attivo il mondo della ristorazione di qualità della stessa Provincia.

    La valorizzazione dei vini di un territorio è essenzialmente fondata sulla capacità di legare l’identità di un territorio a quei vini che si fanno conoscere ed apprezzare per la loro particolare qualità. All’interno di questa ottica si muove il progetto avente come obiettivo principale quello di evidenziare la realizzazione di vini di particolare pregio qualitativo riconosciuti dai turisti/consumatori come identitari del territorio provinciale. L’importanza dei vini della Provincia di Reggio Calabria è evidenziata dalla presenza di 2 DOC (Greco di Bianco e Bivongi) e 6 IGT (IGT Palizzi, IGT Locride, IGT Pellaro, IGT Arghillà, IGT Scilla e IGT Costa Viola). Tali vini sono sempre di più apprezzati a livello nazionale ed internazionale da operatori ed esperti di settore per la loro capacità di avere caratteristiche organolettiche uniche e molto identitarie del territorio da cui provengono.

    L’iniziativa “Reggio Calabria terra di vini: una carta dei Vini della Provincia di Reggio Calabria” pertanto mira a diffondere queste conoscenze presso i ristoratori provinciali offrendo loro la possibilità di realizzare una carta dei vini del territorio capace di promuovere oltre gli stessi vini di qualità anche gli operatori della ristorazione che aderiranno a questo progetto. Il progetto verrà avviato pertanto mediante la realizzazione di 3 seminari informativi/formativi su tre principali territori della Provincia: la Locride, la Piana di Gioia Tauro e Reggio Calabria città.

    Nel corso degli incontri gestiti dall’Associazione Italiana Sommeliers verranno fornite informazioni e conoscenze circa i territori viticoli di qualità della Provincia, i vitigni utilizzati per la produzione, le caratteristiche organolettiche e sensoriali dei vini della Provincia di Reggio Calabria. Verranno inoltre fornite indicazione sulle tecniche di corretta redazione delle carte dei vini e sulle tecniche di servizio dei vini.

    I seminari si svolgeranno secondo il calendario seguente:

    – Gioiosa Jonica (RC) – Palazzo Amaduri

    Giovedì 2 dicembre 2010 dalle ore 15,30 alle ore 18,30

    – Reggio Calabria – eHotel

    Lunedì 13 dicembre 2010 dalle ore 15,30 alle ore 18,30

    – Palmi – Hotel Hotel Stella Maris

    Lunedì 20 dicembre 2010 dalle ore 15,30 alle ore 18,30

    Per informazioni e prenotazioni circa il progetto ed i seminari è possibile rivolgersi a:

    Multari Pierfrancesco – Associazione Italiana Sommeliers Calabria 348.7915426

  • Vino & Design

    Vino & Design

    Un grande vino e il design italiano si incontrano per una iniziativa comune (o di co-marketing come si dice di questi tempi). Due produzioni simbolo italiane: l’industria del mobile e il vino saranno i protagonisti della degustazione organizzata a Castrovillari da Ritratti di Casa, raffinato negozio di design e arredamento, e la Cantine Viola di Saracena, l’azienda della famiglia Viola che da 10 anni lavora allo sviluppo del Moscato Passito incassando successi dalla critica e dal mercato.

    Domenica 28 novembre dalle 17 a Castrovillari presso il rinnovato show room di Ritratti di casa