SARACENA – Pappa del poverello bianco in acqua di pomodoro, mezzi paccheri al ragù di ‘nduja e baccalà, capicollo brasato con cicoriette di campo e per finire crostatina all’arancia caramellata, il tutto accompagnato dalla Dop Terre di Cosenza delle tenute Ferrocinto. E’ questo il menù offerto agli amanti del gusto e del territorio per l’appuntamento che chef Gennaro Di Pacepropone nella sua Osteria di Porta del Vaglio per venerdì 7 febbraio. La cucina brillante dello chef saracenaro si sposa ed incontra il carattere importante dei vini della cantina castrovillarese di contrada Ciparsia. Un evento arricchito anche dalla location nel cuore del centro storico di Saracena impreziosita da qualche giorno dalle opere d’arte contemporanea di Claudia Zicari che campeggiano nel covo del gusto dello chef che vive ed opera nel paese del moscato. Per info e prenotazioni 340.8712279
Tratto da ABM Report (V. Alvaro)
